A.冒气B.冒烟C.变黑D.无法鉴别
单项选择题蜂蜜掺蔗糖可以利用蔗糖与()反应,生成的产物呈红色。
A.苯胺B.亚硝酸盐C.间苯二酚D.甲苯
单项选择题果汁中维生素C的测定可用对亚硝基二甲替苯胺和对二甲胺基苯甲醛与其反应,产物呈()。
A.黄色B.蓝色C.红色D.绿色
单项选择题茶叶检验中单宁的检验,三氯化铁与单宁发生作用,生成()沉淀。
A.绿色B.蓝黑色C.红色D.黄色
单项选择题工业酒精配制酒的检验是利用甲醇被高锰酸钾氧化后形成(),与()作用生成蓝紫色化合物。
A.甲酸,品红亚盐水酸B.甲醛,费林试剂C.甲醛,品红亚硫酸D.重铬酸钾,希夫试剂
单项选择题牛乳中掺中和剂可以利用()遇碱性物质呈玫瑰红色来鉴定。
A.溴百里酚蓝B.次甲基蓝C.玫瑰红酸D.酚酞试剂
单项选择题在7%食盐液中上浮的蛋为()。
A.新鲜蛋B.次鲜蛋C.腐败变质蛋D.次蛋
单项选择题发生变质的水产品,最先发生改变的是pH值,pH值呈现的变化趋势是()。
A.先下降后上升B.上升C.下降D.先上升后下降
单项选择题河豚毒素的测定方法是利用毒素溶于硫酸,加入少量的(),会使其呈现()。
A.高锰酸钾,棕褐色B.重铬酸钾,紫红色C.重铬酸钾,绿色D.高锰酸钾,绿色
单项选择题肉制品新鲜度最主要卫生评价指标是()。
A.组胺B.挥发性盐基氮C.过氧化值D.pH值
单项选择题腐败鱼含氨,能够与()反应生成氯化铵,呈现白色雾状——以此判定鱼的新鲜程度。
A.乙酰丙酮B.醋酸铅C.重铬酸钾D.爱贝尔试液