从ACC转化为乙烯是一个酶促反应，是一个需氧的过程，催化此反应的酶为（）‍。

多项选择题下列栽培条件能够提高果实耐贮性的是（）。‎​‎

A.昼夜温差大
B.成熟期多浇水
C.沙壤土栽培
D.多施用氮肥

多项选择题果蔬中与感官性质有关的化学物质有（）‌‌‌。

A.风味物质‍
B.色素物质‍
C.质构物质
D.矿物营养素

多项选择题影响果蔬质地的物质主要有：（）​

A.果胶类物质‍
B.纤维素‍
C.水分‍
D.挥发性风味物质

单项选择题果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）​

A.钠
B.钙
C.镁
D.钾

多项选择题铁路运输的工具有（）

A.普通棚车
B.隔热车
C.冷藏车
D.气调车