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多项选择题

影响果蔬质地的物质主要有：（）​

A.果胶类物质‍
B.纤维素‍
C.水分‍
D.挥发性风味物质

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热门试题

单项选择题果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）​

A.钠
B.钙
C.镁
D.钾

多项选择题铁路运输的工具有（）

A.普通棚车
B.隔热车
C.冷藏车
D.气调车

多项选择题内包装包括有（）

A.衬垫
B.铺垫
C.浅盘
D.包装膜
E.包装纸

多项选择题外包装包括（）

A.筐
B.袋
C.木箱
D.瓦楞纸箱
E.塑料箱

多项选择题对包装容器的要求有（）

A.保护性
B.通透性
C.防潮性
D.美观性
E.环保安全性

单项选择题乙烯利在什么条件下才能释放出乙烯，发挥其催熟的作用？（）

A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性

单项选择题乙烯利在什么条件下比较稳定？（）

A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性

单项选择题1，6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为（）

A.PFK
B.PK
C.FDP
D.DNP

多项选择题果实包装容器应具备的条件是（）

A.有保护作用
B.牢固美观
C.利于堆码贮存
D.方便购销

多项选择题病原微生物产生的胞外酶有（）

A.果胶酶
B.半纤维素酶
C.蛋白质分解酶
D.角质酶