测定食物酸度的常用仪器是（）。

单项选择题采用高效液相色谱法测定食品中维生素B2含量时使用的检测器是（）。

A.电化学检测器
B.紫外检测器
C.荧光检测器
D.示差折光检测器

单项选择题检测花生中黄曲霉毒素B1的常用方法是（）。

A.气相色谱法
B.分光光度法
C.荧光分光光度法
D.薄层层析法

单项选择题原子吸收光谱法可以检测食品中的有害物质是（）。

A.铅
B.甲醇
C.有机磷农药
D.黄曲霉毒素B₁

单项选择题在肉制品的加工过程中常使用的发色剂是（）。

A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.丁基羟基茴香醚
D.亚硝酸盐

单项选择题在油脂的加工过程中可以使用的抗氧化剂是（）。

A.苯甲酸
B.亚硝酸盐
C.胭脂红
D.丁基羟茴香醚（BHA）