检测花生中黄曲霉毒素B₁的常用方法是（）。

单项选择题原子吸收光谱法可以检测食品中的有害物质是（）。

A.铅
B.甲醇
C.有机磷农药
D.黄曲霉毒素B₁

单项选择题在肉制品的加工过程中常使用的发色剂是（）。

A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.丁基羟基茴香醚
D.亚硝酸盐

单项选择题在油脂的加工过程中可以使用的抗氧化剂是（）。

A.苯甲酸
B.亚硝酸盐
C.胭脂红
D.丁基羟茴香醚（BHA）

单项选择题检刻食品中合成着色剂含量的国家标准参考检验方法中可以使用的是（）。

A.原子吸收光谱法
B.高效液相色谱法
C.荧光分光光度法
D.气相色谱法

单项选择题采用碱性酒石酸滴定法测定的保健食品成分是（）。

A.大豆异黄酮
B.多聚糖
C.粗多糖
D.总黄酮