A.汽油 B.酒精 C.石蜡 D.以上都是
单项选择题液化气输气管必须为（），才能确保使用安全。
A.塑料软管 B.金属管 C.PV管 D.PVC管
单项选择题食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。
A.10-20% B.20-30% C.40-50% D.50-60%
单项选择题食品原料采购数量一是依据（）的请购单，二是依据食品仓库提出的请购单。
A.冷菜间 B.面点间 C.烧烤间 D.厨房统一提供
单项选择题厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。
A.炉灶 B.菜刀 C.冰箱 D.砧板
单项选择题中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。
A.开胃 B.开场 C.视觉 D.爽口
