A.加入凝固剂,使慕斯平整固化B.将慕斯填充在模具中并摇晃,以去除气泡C.使用电动搅拌器,将慕斯搅拌均匀D.将慕斯倒入较高且有一定弧度的模具中
单项选择题下列哪个色彩搭配能更好地体现出慕斯的甜品特性()
A.红色和绿色B.粉色和白色C.紫色和黄色D.黑色和金色
单项选择题下列哪个色彩搭配适合用于制作热带风情的慕斯()
A.黄色和绿色B.蓝色和白色C.红色和黑色D.紫色和粉色
单项选择题下列哪个形态搭配能更好地突出慕斯的层次感()
A.圆形和三角形B.波浪形和球形C.多边形和长方形D.心形和花形
单项选择题下列哪个色彩搭配能更好地突出慕斯的口感()
A.红色和白色B.蓝色和黄色C.紫色和绿色D.黑色和金色
单项选择题在形态搭配中,下列哪个原则是错误的()
A.平衡性是形态搭配的基本原则之一B.形态的相似性可以增强视觉效果C.形态的一致性可以创造出和谐的视觉效果D.混搭是形态搭配的最佳方式
单项选择题在制作水果装饰慕斯时,下列哪个因素会影响到慕斯的口感()
A.果酱的浓度B.鲜奶油的脂肪含量C.吉利丁粉的用量D.水果的种类
单项选择题下列哪个水果在制作水果装饰慕斯时需要特别注意处理方式()
A.草莓B.蓝莓C.芒果D.香蕉
单项选择题在制作水果装饰慕斯时,下列哪个步骤需要特别注意温度的控制()
A.混合果酱和鲜奶油B.将慕斯倒入模具中C.加入吉利丁粉并搅拌D.将慕斯放入冰箱冷冻
单项选择题在制作水果装饰慕斯时,下列哪个选项最需要熟练的手上功夫()
A.打发鲜奶油B.削减水果皮C.切分慕斯蛋糕D.制作慕斯蛋糕
单项选择题在制作水果装饰慕斯时,下列哪个步骤是用来使慕斯凝固成型的()
A.混合果酱和鲜奶油B.将慕斯倒入模具中C.放入冰箱冷冻D.在慕斯表面添加水果片