A.85%~90%B.90%~95%C.80%~85%D.75%~80%
单项选择题紫色花椰菜含有叶绿素及花青素,其中花青素是什么颜色?()
A.紫色B.青色C.黄色D.绿色
单项选择题下列哪些猪是用来加工无皮片猪肉的?()
A.老母猪B.种公猪C.种母猪D.晚阉猪
单项选择题红曲米又名红曲、赤曲、红米、福米,以()为原料。
A.粳米B.糯米C.小米D.大米
单项选择题全中国猪的地方品种有350多种,中国约占()。
A.1/5B.1/4C.1/6D.1/2
单项选择题()也称变蛋,松花蛋。
A.皮蛋B.鹅蛋C.鸡蛋D.鸟蛋
单项选择题水果中含量最丰富有机酸柠檬酸是()
A.酒石酸B.苹果酸C.果酸D.石酸
单项选择题芦笋以抽出的笋状嫩芽供食用()是最佳食用期。
A.3-6月B.4-6月C.3-7月D.4-7月
单项选择题()无论从味道,食用形态还是营养成分来看都宜做主食。
A.大豆B.谷类C.蔬菜D.米饭
单项选择题作为烹饪原料必须具有一定的(),即含有一定的营养素。
A.营养价值B.营养物质C.可食用性D.有机物质
多项选择题按照传统,被列为既是食品又是中药材的豆类原料包括()。
A.刀豆B.白扁豆C.绿豆D.黑豆E.赤小豆