A.急冻冰箱 B.保鲜冰箱 C.冷藏冰箱 D.冷冻冰箱
单项选择题当奶油打发至可以稍微与搅拌缸（）及油软尖峰形成时，打发以至大限度
A.外壁结合 B.内壁结合 C.内壁分离 D.外壁分离
单项选择题打发奶油的搅拌速度应用中速或（）开始
A.慢速 B.高速 C.低速 D.快速
单项选择题将未打发的奶油从冷藏冰箱取出，液体奶油的温度控制在（）
A.7℃-10℃ B.0℃-5℃ C.10℃-15℃ D.14℃-18℃
单项选择题裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀（）若干层
A.挖成 B.剁成 C.切成 D.剖成
单项选择题切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的（）
A.刮刀 B.抹刀 C.锯刀 D.分刀
