以下常见谷类原料中，（）的蛋白质生物学价值最高。

单项选择题沟通是指信息从发送者到接收者的（）和理解的过程。

A.传递
B.发送
C.感应
D.领会

单项选择题人体的新陈代谢包括物质代谢和（）代谢两个方面。

A.神经
B.血液
C.能量
D.消化

单项选择题贝类的主要呈味成分为（）及其钠盐。

A.肌氨酸
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.琥珀酸

单项选择题竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、加速排泄之功效，所以常食竹笋对（）大有裨益。

A.继发性肥胖
B.特殊性肥胖者
C.病理性肥胖者
D.单纯性肥胖者

单项选择题鱼类中的碳水化合物含量普遍较低，甚至（）中不含碳水化合物。

A.鲢鱼
B.草鱼
C.鲤鱼
D.鳙鱼

单项选择题合理安排每日进餐的时间及食量，进餐要（）。

A.随时进食
B.定时定量
C.少食多餐
D.节制饮食

单项选择题蔬菜凉拌时，加入（）有利于胡萝卜素的吸收。

A.盐
B.植物油
C.醋
D.碱

单项选择题传统营养学认为香蕉性味（），有清热润肺、健脾开胃、降压之功。

A.辛，温
B.辛，凉
C.甘，温
D.甘，凉

单项选择题常吃（），可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防治夜盲。

A.白菜
B.菠菜
C.油菜
D.蕹菜

单项选择题婴儿消化羊奶的消化率可达（）以上。

A.85%
B.89%
C.91%
D.94%