竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、加速排泄之功效，所以常食竹笋对（）大有裨益。

单项选择题鱼类中的碳水化合物含量普遍较低，甚至（）中不含碳水化合物。

A.鲢鱼
B.草鱼
C.鲤鱼
D.鳙鱼

单项选择题合理安排每日进餐的时间及食量，进餐要（）。

A.随时进食
B.定时定量
C.少食多餐
D.节制饮食

单项选择题蔬菜凉拌时，加入（）有利于胡萝卜素的吸收。

A.盐
B.植物油
C.醋
D.碱

单项选择题传统营养学认为香蕉性味（），有清热润肺、健脾开胃、降压之功。

A.辛，温
B.辛，凉
C.甘，温
D.甘，凉

单项选择题常吃（），可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防治夜盲。

A.白菜
B.菠菜
C.油菜
D.蕹菜

单项选择题婴儿消化羊奶的消化率可达（）以上。

A.85%
B.89%
C.91%
D.94%

单项选择题（）有缓和药性的功能，可减轻药物对肠胃的刺激，在解表剂中与生姜同用。

A.桂圆
B.大枣
C.山楂
D.无花的果

单项选择题坚果类食物每食物交换份的能量为（）。

A.25kcal
B.50kcal
C.90kcal
D.150kcal

单项选择题葡配甘露聚糖吸水后体积可膨胀（）倍，所以是肥胖病人和糖尿病人的理想食品。

A.50
B.60
C.80
D.100

单项选择题蛋类蛋白质中（）和蛋氨酸含量较高。

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.胱氨酸