A.肌苷酸二钠B.硫磷丁辛基锌盐C.低碱值合成磺酸钙D.乙二胺四乙酸铁钠
单项选择题鱼类的贮存保鲜主要是控制()。
A.鲜味和水分B.细菌的繁殖C.营养和口感D.阳光和空气
单项选择题福寿螺是一种()的中间宿主,每只福寿螺可寄生广州管原线幼虫多达3000-6000条。
A.赤霉病B.水俣病C.人畜共患传染病D.绦虫病
单项选择题鸡肝是鸡屠宰后的主要副产品之一,鸡肝占每羽鸡体重的()。
A.1.8%~2.0%B.3.0%~3.5%C.2.0%~2.5%D.2.3%~2.6%
单项选择题松香是从松树含油树脂蒸去了挥发的松节油后的(),有一定毒性,是重要的化工原料。
A.透明固体物质B.乳黄液体物质C.透明液体物质D.咖啡色胶体物质
单项选择题“注水肉”是在牲畜屠宰前()内强制性地用塑料水管从口腔灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水。
A.2~3hB.0.5~1hC.0.8~1.5hD.0.3~4h
单项选择题干果是果实成熟后,果皮呈干燥状态后,开裂或不开裂,与果品有关的称为坚果,即()可食用,如板栗,核桃。
A.种皮B.种仁C.雌蕊D.雄蕊
单项选择题马兰头适宜装于()℃环境贮存,可延缓马兰头组织衰老。
A.0B.38C.-2D.-10
单项选择题番茄中含有(),能降低人体中胆固醇的质量分数,对高脂血症有益处。
A.果胶B.果糖C.烟酸D.核黄素
单项选择题()是抑制微生物、虫害、大米自身生化变化所引劣变的重要措施。
A.低温B.低湿C.高温D.热辐射
单项选择题精米的VB1、VB2含量只有糙米的()
A.1/3B.1/4C.1/8D.1/9