A.鲜味和水分B.细菌的繁殖C.营养和口感D.阳光和空气鱼类的贮存保鲜主要是控制（）。……

单项选择题福寿螺是一种（）的中间宿主，每只福寿螺可寄生广州管原线幼虫多达3000-6000条。

A.赤霉病
B.水俣病
C.人畜共患传染病
D.绦虫病

单项选择题鸡肝是鸡屠宰后的主要副产品之一，鸡肝占每羽鸡体重的（）。

A.1.8%～2.0%
B.3.0%～3.5%
C.2.0%～2.5%
D.2.3%～2.6%

单项选择题松香是从松树含油树脂蒸去了挥发的松节油后的（），有一定毒性，是重要的化工原料。

A.透明固体物质
B.乳黄液体物质
C.透明液体物质
D.咖啡色胶体物质

单项选择题“注水肉”是在牲畜屠宰前（）内强制性地用塑料水管从口腔灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水。

A.2～3h
B.0.5～1h
C.0.8～1.5h
D.0.3～4h

单项选择题干果是果实成熟后，果皮呈干燥状态后，开裂或不开裂，与果品有关的称为坚果，即（）可食用，如板栗，核桃。

A.种皮
B.种仁
C.雌蕊
D.雄蕊