A.木瓜、山楂、枣B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁C.沙棘、桑葚D.白果、杏仁、橄榄E.桃仁、榧子、桔子皮
单项选择题白切鸡一般选用的原料是()。
A.白羽肉鸡B.乌骨鸡C.蛋鸡D.黄羽肉鸡
单项选择题清袁枚的《随园食单》须知单提到的最好的醋是(),现为中国地理标志产品。
A.镇江香醋B.板浦汪恕有滴醋C.山西老陈醋D.永春老醋
单项选择题我国种植面积和食用总量最大、供应时间最长、食用最普遍的的大众蔬菜是()。
A.青菜B.芹菜C.萝卜D.大白菜
单项选择题作为食品原料用的吉林人参主要指5年及5年以下的()。
A.移山参B.园参C.野山参D.髙丽参
单项选择题食用菌是低钠膳食需要者的理想食品,也是理想的植物性补铁食物,新鲜的黑木耳每100g含铁98mg,含量是肉类的()以上。
A.1倍B.10倍C.50倍D.100倍
单项选择题中国可作菜用的竹笋有多种,以()最多最大,应用最广,绿竹笋(马蹄笋)次之。
A.淡竹笋B.麻竹笋C.毛竹笋D.雷竹笋
单项选择题下列苹果获中欧“10+10”地理标志国际互认,成为全球知名品牌的是()。
A.烟台苹果B.陕西苹果C.甘肃花牛苹果
单项选择题中国第一个具有自主知识产权的肉用牛新品种是()。
A.科尔沁牛B.秦宝牛C.雪龙黑牛D.夏南牛
单项选择题价格较高,质量较好,高档菜中应用稍多的蛋是()。
A.鸭蛋B.鸽蛋C.鹌鹑蛋D.鸵鸟蛋
单项选择题食糖的种类繁多,适宜制作拔丝菜肴的是(),因其含2.5%的转化糖,结晶不易析出。
A.绵白糖B.白砂糖C.赤砂糖D.单晶冰糖