A.青菜B.芹菜C.萝卜D.大白菜
单项选择题作为食品原料用的吉林人参主要指5年及5年以下的()。
A.移山参B.园参C.野山参D.髙丽参
单项选择题食用菌是低钠膳食需要者的理想食品,也是理想的植物性补铁食物,新鲜的黑木耳每100g含铁98mg,含量是肉类的()以上。
A.1倍B.10倍C.50倍D.100倍
单项选择题中国可作菜用的竹笋有多种,以()最多最大,应用最广,绿竹笋(马蹄笋)次之。
A.淡竹笋B.麻竹笋C.毛竹笋D.雷竹笋
单项选择题下列苹果获中欧“10+10”地理标志国际互认,成为全球知名品牌的是()。
A.烟台苹果B.陕西苹果C.甘肃花牛苹果
单项选择题中国第一个具有自主知识产权的肉用牛新品种是()。
A.科尔沁牛B.秦宝牛C.雪龙黑牛D.夏南牛
单项选择题价格较高,质量较好,高档菜中应用稍多的蛋是()。
A.鸭蛋B.鸽蛋C.鹌鹑蛋D.鸵鸟蛋
单项选择题食糖的种类繁多,适宜制作拔丝菜肴的是(),因其含2.5%的转化糖,结晶不易析出。
A.绵白糖B.白砂糖C.赤砂糖D.单晶冰糖
单项选择题料酒与饮用型黄酒的区别是添加了(),所以失去了饮用的条件,专门供烹饪调味用。
A.香料和味精B.食盐和味精C.食品用酒精D.香料和食用盐
单项选择题湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似,其来自于()
A.鮰鱼B.鲟鱼C.鳗鱼D.鳇鱼
单项选择题下列鲜食果品的贮藏和运输温度最高的是()
A.柑橘B.柠檬C.香蕉D.猕猴桃