将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。

单项选择题调制“龙虎斗”的茶叶原料是（）。

A.晒青绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.黄茶

单项选择题台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和（）。

A.玻璃壶
B.茶碗
C.茶盅
D.玻璃杯

单项选择题茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“（）”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。

A.民间外交官
B.主人
C.客人
D.陌生人

单项选择题茶叶原料中存在的微生物不包括（）。

A.芽苞菌
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.病菌

单项选择题茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。

A.茶多糖
B.儿茶素
C.可可碱和果胶
D.茶多酚和咖啡碱的络合物

单项选择题红茶的呈味物质，茶红素是茶汤（）的主体物质。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓度和醇度
C.刺激性和醇度
D.浓度和鲜度

单项选择题乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素

单项选择题茶艺师要主动（），及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。

A.了解客人习惯
B.练习自身技能
C.营造文化氛围
D.征询客人意见

单项选择题汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是（）的品质特点。

A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.庐山云雾

单项选择题茶叶中维生素的种类一般分为（）。

A.水溶性
B.脂溶性
C.水溶性和脂溶性两类
D.亲水性