茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。

单项选择题红茶的呈味物质，茶红素是茶汤（）的主体物质。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓度和醇度
C.刺激性和醇度
D.浓度和鲜度

单项选择题乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素

单项选择题茶艺师要主动（），及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。

A.了解客人习惯
B.练习自身技能
C.营造文化氛围
D.征询客人意见

单项选择题汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是（）的品质特点。

A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.庐山云雾

单项选择题茶叶中维生素的种类一般分为（）。

A.水溶性
B.脂溶性
C.水溶性和脂溶性两类
D.亲水性