宴会菜点用料控制主要包括（）。

多项选择题宴会服务质量控制有效进行的三大条件包括（）。

A.收集质量信息
B.做好卫生检查
C.建立宴会服务的标准规程
D.抓好员工的培训

单项选择题下列选项不属于菜点温度控制方法的是（）。

A.使用适当器皿
B.缩短上菜时间
C.菜点原料的选择
D.制定烹调标准

单项选择题下列内容不属于宴会服务质量现场控制的是（）。

A.服务程序的控制
B.卫生质量的控制
C.上菜时机的控制
D.意外事件的控制

多项选择题宴会预订中经常使用的表单有（）

A.宴会预订单
B.宴会通知单
C.宴会更改通知单
D.宴会预订合同

多项选择题宴会预订的变更主要包括（）形式。

A.宴会预订的取消
B.宴会预订更改
C.宴会预订的回访
D.宴会预订的确认