甑内加浆时，要求浆水温度不低于（）。

多项选择题黄浆水的成分有（）

A.1-2%的残余淀粉
B.0.3-0.7%的残糖
C.6-9%酒精成分以及3-5%有机酸、白酒香味的前体物质
D.经过驯化的己酸菌、腐殖质和酵母菌体自溶物

多项选择题窖池中的窖泥如果养护不到位，池壁容易出现白色结晶，这种白色结晶物质是（），它们会严重抑制己酸菌的生长。

A.乳酸铁
B.乳酸亚铁
C.乳酸钙

多项选择题浓香型白酒可分为（）

A.单粮型
B.多粮型
C.跑窖法发酵
D.原窖法发酵
E.大曲浓香
F.麸曲浓香

多项选择题酿酒微生物来源于（）

A.物料
B.场地
C.工器具
D.酒曲

多项选择题中国白酒传统的储存容器（）

A.陶坛
B.不锈钢管
C.酒海
D.橡木桶