A.配方比例B.搅拌速度C.温度控制D.时间控制
单项选择题在判断慕斯成型成功时，下列哪一项是主要考虑的因素（）
A.口感B.气味C.外观D.声音
单项选择题下列哪个特征可以判断慕斯成型成功（）
A.光滑度B.弹性C.含水量D.颜色
单项选择题下列哪个容器适用于盛放需要冷冻的慕斯（）
A.玻璃碗B.金属盆C.塑料杯D.木制盒子
单项选择题下列哪个因素对慕斯盛放的效果影响最小（）
A.温度B.湿度C.压力D.光线
单项选择题下列哪个是慕斯常用的脱模方式（）
A.直接倒扣脱模B.用脱模刀划开C.用小勺挖出D.倒入盘中脱模
