A.口感B.气味C.外观D.声音在判断慕斯成型成功时，下列哪一项是主要考虑的因素（）……

单项选择题下列哪个特征可以判断慕斯成型成功（）

A.光滑度
B.弹性
C.含水量
D.颜色

单项选择题下列哪个容器适用于盛放需要冷冻的慕斯（）

A.玻璃碗
B.金属盆
C.塑料杯
D.木制盒子

单项选择题下列哪个因素对慕斯盛放的效果影响最小（）

A.温度
B.湿度
C.压力
D.光线

单项选择题下列哪个是慕斯常用的脱模方式（）

A.直接倒扣脱模
B.用脱模刀划开
C.用小勺挖出
D.倒入盘中脱模

单项选择题下列哪个方式不利于慕斯在运输过程中的稳定性（）

A.将慕斯放在密封容器中
B.将慕斯放在普通的塑料袋中
C.将慕斯放在带有固定装置的盒子中
D.将慕斯放在带有分隔的泡沫保鲜膜中

单项选择题下列哪个容器适合盛放慕斯（）

A.金属碗
B.玻璃杯
C.塑料杯
D.木碗

单项选择题当慕斯的配方要求将原材料在冰箱冷冻室中冷却时，下列哪个时间点是最适宜的（）

A.将原材料倒入模具之前
B.将原材料倒入模具之后
C.将模具从冷冻室取出之后
D.成型之前

单项选择题下列哪个因素会影响慕斯在冰箱冷冻时的成型效果（）

A.冰箱的冷冻室温度不均匀
B.模具的形状和尺寸
C.原材料的质地和口感
D.制作时的操作技巧

单项选择题在慕斯成型过程中，下列哪个因素对冰箱温度设置的影响最大（）

A.原材料的种类
B.模具的材质
C.制作的数量
D.成型的时间

单项选择题关于慕斯成型的冰箱温度设置，下列哪个说法是正确的（）

A.应该将冰箱温度设置得越低越好
B.应该将冰箱温度设置在-10℃到0℃之间
C.应该根据具体的慕斯配方和用途来设置冰箱温度
D.制作慕斯时不需要用到冰箱

单项选择题在慕斯成型过程中，冰箱冷冻室的温度应该何时调整（）

A.刚倒入模具时
B.冷冻一段时间后
C.慕斯完全凝固后
D.从冷冻室取出慕斯时

单项选择题在进行慕斯成型时，下列哪个温度设置是正确的冰箱温度设置（）

A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.-10℃

单项选择题在进行慕斯食品包装法成型时，下列哪个因素需要考虑以获得理想的口感（）

A.原料的温度
B.充气程度
C.冷冻时间
D.模具的形状

单项选择题在进行慕斯食品包装法成型时，下列哪个原料的品质会对最终成型的慕斯品质产生影响（）

A.鲜奶油
B.吉利丁粉
C.巧克力
D.白砂糖

单项选择题在进行慕斯食品包装法成型时，下列哪个步骤需要特别注意卫生问题（）

A.准备原料
B.混合原料
C.注入模具
D.冷冻成型