A.口味B.营养充足度C.菜肴花色D.喜好
单项选择题菜单应具有宣传性,促使客人()
A.消费B.选择C.订餐D.慕名而来
单项选择题菜单设计者要尽量选择反映()的菜肴列于菜单上,进行重点推销,以扬餐厅之长,加强竞争力。
A.价格优势B.本店特色C.烹饪技艺D.地方风味
单项选择题要根据餐厅的()选择厨师。
A.定位B.特色C.风格D.环境
单项选择题每个餐厅都有自己的饮食市场定位,都有自己的()顾客。
A.主要B.目标C.经常D.特殊
单项选择题菜单的封面不应仅仅是“菜单”两个字,而应包括一些()信息,如餐厅的名称与标识等。
A.推销B.宣传C.价格D.菜品
单项选择题对宴会菜单的设计要从客人()营养需求出发。
A.客观的B.个性的C.特别的D.实际的
单项选择题菜肴的()是法国菜的特点之一。
A.丰富B.新鲜C.精致D.半熟鲜嫩
单项选择题英国人最喜爱的烹饪方法有煮、烧烤、煎和()
A.炖B.烧C.烩D.铁扒
单项选择题特殊菜品是指一种畅销或()的菜。
A.受欢迎B.高营养C.高利润D.扬名
单项选择题从餐厅经营的角度出发,能使餐厅()的菜品应该得到特殊处理。
A.赢利B.出名C.生存D.形成特色