水果中含维生素C最为丰富的是（）

单项选择题稻米不要研磨得太精，否则（）所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失。

A.谷类表层
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉层

单项选择题（）能促进生长发育与组织再生，促进食欲，促进维生素A的代谢，并参与免疫功能。

A.锌
B.铁
C.硒
D.碘

单项选择题菜肴的滋味和（）美好，可以弥补其他感官性状的不足。

A.触感
B.口感
C.视觉
D.听觉

单项选择题桂林三花酒清、甜、爽、净，蜜香清雅，入口柔绵、回味怡畅，它属于（）。

A.清香型酒
B.酱香型酒
C.浓香型酒
D.米香型酒

单项选择题烹饪中用酒与醋同时加热，会产生芳香味的乙酸乙酯，这是发生（）的缘故。

A.分解反应
B.中和反应
C.聚合反应
D.酯化反应