饭店经营者的追求目标是（）

单项选择题适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。

A.蒸气消毒法
B.干烤法
C.煮沸消毒法
D.紫外线消毒法

单项选择题（）是客房的基础。

A.客房空间
B.客房设备
C.供应物品
D.客房卫生

单项选择题对公务客人一般可推荐（）客房。

A.小型客房
B.大床间
C.公务客房
D.经济客房

单项选择题下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：（）

A.从上到下
B.从里到外
C.环形清理
D.先卫生间后卧室

单项选择题（）是服务质量的权威评判者。

A.总经理
B.质检人员
C.全体员工
D.客人

单项选择题正确的客房清扫程序是（）。

A.空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房
B.请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房
C.住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房
D.走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房

单项选择题主要用于Ａ类火灾的是（）。

A.喷水灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.卤化灭火器
D.干化学药品灭火器

单项选择题（）根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。

A.楼层服务员，领班
B.领班，楼层服务员
C.卫生班服务员，台班服务员
D.领班，卫生班服务员

单项选择题脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过（）个。

A.500
B.600
C.700
D.800

单项选择题据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。

A.清洁
B.舒适
C.安全
D.健康