（）属于酶分子的非合理性设计。

单项选择题蛋白质工程是在（）水平上进行蛋白质改造的一种技术科学。

A.基因
B.原子
C.细胞
D.组织

单项选择题溶氧速率的调节方法主要有（）。

A.调节通气量
B.其他选项都对
C.调节氧的分压
D.调节气液接触面积

单项选择题稳定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巯基乙醇。

A.底物
B.抑制剂
C.产物
D.巯基保护剂

单项选择题（）萃取特别适用于直接从含有菌体等杂质的酶液中提取纯化目的酶。

A.液膜
B.有机溶剂
C.双水相
D.反胶团

单项选择题α-淀粉酶的发酵生产中，应选用对该酶有诱导作用的（）作为碳源，而不用对该酶生物合成有分解代谢物阻遏作用的（）作为碳源。

A.淀粉；果糖
B.乳糖；麦芽糖
C.乳糖；蔗糖
D.淀粉；葡萄糖