中央式盘饰适合放置（）菜肴。

多项选择题食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。

A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩

多项选择题以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。

A.菊花
B.月季花
C.爪叶菊
D.牡丹花
E.麦秆菊

多项选择题按花色冷盘造型的形象艺术特征分类，花色冷盘可分为（）。

A.简单造型
B.复杂造型
C.抽象造型
D.具象造型
E.混合造型

多项选择题按花色冷盘造型的空间构成分类，花色冷盘可分为（）。

A.平面造型
B.半立体造型
C.立体造型
D.简单造型
E.复杂造型

多项选择题冷盘拼制图案的基本法则有（）。

A.整齐一致
B.对称均衡
C.节奏韵律
D.条理反复
E.对比调和