A.黑色盘B.白色盘C.米黄色盘D.无色透明盘E.对称花纹盘菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。……

多项选择题中央式盘饰适合放置（）菜肴。

A.单一口味
B.蒸制菜肴
C.单个成型
D.油炸菜肴
E.焖制菜肴

多项选择题食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。

A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩

多项选择题以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。

A.菊花
B.月季花
C.爪叶菊
D.牡丹花
E.麦秆菊

多项选择题按花色冷盘造型的形象艺术特征分类，花色冷盘可分为（）。

A.简单造型
B.复杂造型
C.抽象造型
D.具象造型
E.混合造型

多项选择题按花色冷盘造型的空间构成分类，花色冷盘可分为（）。

A.平面造型
B.半立体造型
C.立体造型
D.简单造型
E.复杂造型