瓜菜类品种中，（）具有降血糖作用。

多项选择题黄曲在（）中最易产毒。

A.大米
B.花生油
C.玉米
D.黄豆
E.花生

多项选择题下列关于葡萄糖的叙述，正确的是（）。

A.1g葡萄糖氧化可供给能量17KJ（4kcal）
B.葡萄糖有助于肝脏发挥解毒作用
C.脑缺乏葡萄糖可以产生不良反应
D.葡萄糖的甜度很高，是通常糖类中最甜的物质

多项选择题四川菜在风格上享有“一菜一格，百菜百味”，下列属于川菜的是（）。

A.油爆双脆
B.清蒸江团
C.开水白菜
D.豆腐鲫鱼
E.文思豆腐

单项选择题下列面点食品中属于水调面团制品的是（）。

A.绿豆糕
B.锅贴
C.千层饼
D.白皮酥

单项选择题蔬菜类食物每食物交换份的碳水化合物为（）。

A.15g
B.50g
C.17g
D.21g