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单项选择题

以下对于原料基本工艺型丝的描述错误的是()。

A.用于滑炒、烩的丝应细些,用于干煸、清炒的丝应粗些。
B.切丝时左手按料要稳,防止滑动或出现大小头或不均匀的情况。
C.鸡胸、里脊质地嫩应顺丝切,牛肉纤维长、质地老要横切。
D.粗丝直径约为0.2厘米,长4-6厘米。

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