“墨糯”“药米”指的是（）。

单项选择题云南西双版纳的紫米因米色（）而得名。

A、紫红
B、浅红
C、深紫
D、浅红

单项选择题黑米的营养成分比一般的稻米高，每千克约含蛋白质（）克。

A、8.2%
B、10.2%
C、11.43%
D、15.3%

单项选择题被称为沁州黄的小米产于（）省。

A、山东
B、山西
C、河北
D、陕西

单项选择题桃花米产于（）省。

A、山东
B、山西
C、河北
D、陕西

单项选择题龙山米产于（）省。

A、山东
B、山西
C、河北
D、陕西

单项选择题产于金乡县马坡一带的米是（）。

A、薏米
B、金米
C、小米
D、龙山米

单项选择题谷子去皮后为（），又称为黄米、粟米。

A、薏米
B、青稞
C、小米
D、高粱

单项选择题高粱米按（）可分为有黏性和无黏性两种。

A、品质
B、粒色
C、用途
D、加工精度

单项选择题用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用（）的水。

A、30℃以下
B、60℃左右
C、90℃
D、100℃

单项选择题用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A、冷水
B、温水
C、热水
D、沸水