A、紫红 B、浅红 C、深紫 D、浅红
单项选择题黑米的营养成分比一般的稻米高,每千克约含蛋白质()克。
A、8.2% B、10.2% C、11.43% D、15.3%
单项选择题被称为沁州黄的小米产于()省。
A、山东 B、山西 C、河北 D、陕西
单项选择题桃花米产于()省。
单项选择题龙山米产于()省。
单项选择题产于金乡县马坡一带的米是()。
A、薏米 B、金米 C、小米 D、龙山米
单项选择题谷子去皮后为(),又称为黄米、粟米。
A、薏米 B、青稞 C、小米 D、高粱
单项选择题高粱米按()可分为有黏性和无黏性两种。
A、品质 B、粒色 C、用途 D、加工精度
单项选择题用高粱面做面饼或菜团子,和面时宜用()的水。
A、30℃以下 B、60℃左右 C、90℃ D、100℃
单项选择题用高粱米焖饭前,应用()浸泡30分钟。
A、冷水 B、温水 C、热水 D、沸水
单项选择题小窝头要用()蒸制。
单项选择题玉米的()特别大,约占子粒总体积的30%。
单项选择题我国的()地区多种植质量最好的硬粒型玉米。
单项选择题胚芽位于麦粒背面基部,约占小麦干重的()。
单项选择题()中灰分含量最高。
A、特制粉 B、标准粉 C、普通粉 D、角子粉
单项选择题面粉按()可分为一般粉和专用粉。
A、加工精度 B、色泽、含麸量 C、含面筋多少 D、用途