A.广西六堡茶 B.沩山毛尖 C.太平猴魁 D.湖南黑茶 E.正山小种
单项选择题茶叶中含有多种氨基酸,不同的氨基酸具有不同的滋味,如:茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是()。
A.甜鲜味、鲜味、苦味 B.甜鲜味、苦味、鲜味 C.苦味、甜鲜味、鲜味 D.鲜味、甜鲜味、苦味
单项选择题工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为()。
A.毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品 B.毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品 C.毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品 D.毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品
单项选择题工夫红茶精制时拼配付制方法常为()。
A.多级付制,多级收回 B.多级付制,单级收回 C.单级付制,多级收回 D.单级付制,单级收回
单项选择题工夫红茶精制加工中的补火温度为()。
A.125~130℃ B.115~120℃ C.110~115℃ D.100~105℃ E.80~85℃
单项选择题珠茶干燥炒小锅时,一般高级芽茶的叶温为()。
A.30~35℃ B.35~40℃ C.45~50℃ D.55~60℃ E.60~65℃
单项选择题安溪铁观音初揉用35型揉捻机时,每桶投叶量是()kg。
A.3~4 B.4~5 C.6~7 D.8~9
单项选择题珠茶揉捻后细胞的破损率要达到()。
A.15~20% B.20~25% C.25~30% D.30~35% E.45~55%
单项选择题乌龙茶炒(杀)青适度标准是减重率约()。
A.10% B.20% C.30% D.40%
单项选择题珠茶历史悠久,远在()末时,就有珠茶向国外出口。
A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代
单项选择题传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌握,摇青次数通常是()次。
A.2 B.3 C.4-5 D.6