服务员在倾听客人陈述时，（），会使客人产生很不好的感觉。

单项选择题宴会一词出现在（）。

A、明朝
B、汉代
C、唐朝后期
D、清朝初期

单项选择题（）也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。

A、美式服务
B、英式服务
C、法式服务
D、意大利式

单项选择题电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）

A、“喂，您找谁？”
B、“您好，您找谁？”
C、“您好，这儿是XX餐厅，”
D、“喂，您是谁”

单项选择题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏
B、餐饮菜品质量的好坏
C、服务技能的好坏
D、餐饮管理水平的高低

单项选择题银盘服务又叫（）。

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

单项选择题（）部门是饭店用工最多的部门。

A.餐饮部
B.客房部
C.管事部
D.前厅部

单项选择题法式服务一般有（）服务员完成。

A.一名
B.两名
C.三名
D.多名

单项选择题西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。

A、四号定位
B、立卡立牌
C、五五摆放
D、分区分类

单项选择题干藏食品库的相对湿度应控制在（）之间。

A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%

单项选择题（）服务方式简便、快捷。

A、法式宴会
B、俄式宴会
C、美式宴会
D、英式宴会