（）也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。

单项选择题电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）

A、“喂，您找谁？”
B、“您好，您找谁？”
C、“您好，这儿是XX餐厅，”
D、“喂，您是谁”

单项选择题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏
B、餐饮菜品质量的好坏
C、服务技能的好坏
D、餐饮管理水平的高低

单项选择题银盘服务又叫（）。

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

单项选择题（）部门是饭店用工最多的部门。

A.餐饮部
B.客房部
C.管事部
D.前厅部

单项选择题法式服务一般有（）服务员完成。

A.一名
B.两名
C.三名
D.多名