母体卵巢及胎盘激素分泌增加，（）刺激黄体分泌孕酮，降低淋巴细胞活力。

单项选择题肉蛋类食品交换，1份鱼肉（）g。

A.20
B.25
C.50
D.60
E.80

单项选择题谷薯类交换，1份马铃薯（）g。

A.25
B.35
C.100
D.150
E.200

单项选择题每个交换份可产生90kcal 左右的能量，谷薯类每份重量（）g。

A.25
B.50
C.160
D.200
E.500

单项选择题营养配餐的核心是（）

A.合理控制总热量
B.合理控制蛋白质
C.合理控制脂肪
D.合理控制碳水化合物
E.合理控制维生素

单项选择题孕妇生理性贫血（）

A.血浆容量↑（20%）、RBC↑（20%）
B.血浆容量↑（50%）、RBC↑（50%）
C.血浆容量↑（50%）、RBC↑（20%）
D.血浆容量↑（20%）、RBC↑（50%）
E.血浆容量↑（30%）、RBC↑（50%）

单项选择题钠预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）是（）mg d。

A.100
B.200
C.2000
D.3000
E.3600

单项选择题为从低氧空气中争取到更多的氧而提高机体的呼吸量，因此必然会呼出过量的（），从而影响到机体正常的酸碱平衡。

A.NO
B.H₂O
C.H₂O₂
D.CO₂
E.CO

单项选择题配餐流程，全日能量供给=（）×能量系数。

A.标准体重（kg）
B.标准体重（g）
C.体重指数kg/m/m
D.体重指数kg/m
E.体脂率

单项选择题脂肪（）后会使汤汁呈奶白色，如奶汤鲫鱼。

A.酯化
B.乳化
C.热分解
D.热聚合
E.氧化酸败

单项选择题面包、馒头、炸制品的上色称为淀粉的（）

A.焦化
B.老化
C.糊化
D.糖色
E.拔丝