A.酯化B.乳化C.热分解D.热聚合E.氧化酸败
单项选择题面包、馒头、炸制品的上色称为淀粉的()
A.焦化B.老化C.糊化D.糖色E.拔丝
单项选择题营养配餐是实现()的一种措施。
A.营养B.膳食C.平衡膳食D.食物E.食品
单项选择题马口铁罐头,化学性质不活泼的()作为保护层、受高酸性内容物的腐蚀发生缓慢溶解,大量容易中毒。
A.铁B.铝C.锡D.铬E.铜
单项选择题只要在酿造酱油中添加了(),不论添加量多少,一律属于配制酱油。
A.酸水解动物蛋白液B.酸水解植物蛋白液C.酸水解植物脂肪液D.酸水解植物糖类液E.酸水解动物糖类液
单项选择题头围出生平均()cm,1岁时达()cm,脑细胞数目持续增加。
A.30;36B.34;40C.34;42D.34;46E.36;50
单项选择题()可以调节自主神经系统和性腺轴的关系。
A.钙B.维生素CC.维生素ED.维生素KE.维生素B6
单项选择题高蛋白膳食适合肥胖伴有血脂异常的成年人,使用时间不宜超过()个月,可增加全因死亡风险。
A.2B.3C.4D.5E.6
单项选择题低碳膳食每天碳水化合物在()克,脂肪摄入占总能量的30%-60%。
A.10B.20C.20-90D.100-150E.150-200
单项选择题燕麦的半纤维素中70%~87%为(),含量达燕麦总重的4%~6%。
A.β-葡聚糖B.低聚果糖C.葡萄糖D.葡萄糖醛酸E.乳糖
单项选择题肉类的保存,冷藏常用温度()°C 。
A.8~12B.4~8C.0~4D.-12~-15E.-18