A.扇形 B.钩形 C.球形 D.螺旋形
单项选择题调制冷水面坯有时加点盐，其目的是增加面坯的（）和筋力。
A.弹性 B.黏性 C.硬性 D.软性
单项选择题《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共和国（）制定的。
A.《合同法》 B.《宪法》 C.《会计法》 D.《食品安全法》
单项选择题玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、包等方法。
A.捏 B.揉 C.摔 D.搓
单项选择题婴儿缺乏维生素D将会引起（）
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.手足痉挛症
单项选择题下列品种适用于蒸制法成熟的是（）
A.面包 B.烫面饺 C.油条 D.烙饼
