A.咖啡、巧克力B.水果、坚果C.牛奶、鸡蛋D.香草、柠檬
单项选择题慕斯调制中,哪种方法是最后一步()
A.倒入慕斯糊B.加入凝胶剂C.搅拌慕斯糊D.混合所有原料
单项选择题慕斯调制中,哪种食材可以增加慕斯的轻盈感()
A.牛奶B.糖C.空气D.奶油
单项选择题慕斯调制中,哪种食材最常用来调整慕斯的浓稠度()
A.牛奶B.糖C.奶油D.明胶
单项选择题慕斯调制中,哪种工艺方法是最常用的()
A.打发奶油B.混合物倒入C.模塑D.冷藏
单项选择题慕斯中通常会加入哪种糖类来增加甜度和口感()
A.细砂糖B.红糖C.冰糖D.蜜糖
单项选择题慕斯中常常加入哪些水果或酒类来增加口感和风味()
A.草莓B.咖啡C.白兰地D.柠檬
单项选择题慕斯中通常会加入哪种凝胶剂来凝固()
A.明胶B.鱼胶C.果胶D.琼脂
单项选择题慕斯最常使用哪种动物奶油()
A.牛B.羊C.鸡D.驴
单项选择题慕斯哪种特性让它成为了一种受欢迎的甜点()
A.轻盈的口感B.丰富的口味C.可塑性D.便宜
单项选择题慕斯的主要口感是哪种味道()
A.甜B.酸C.苦D.辣