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单项选择题

慕斯调制中，哪种食材可以增加慕斯的轻盈感（）

A.牛奶
B.糖
C.空气
D.奶油

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热门试题

单项选择题慕斯调制中，哪种食材最常用来调整慕斯的浓稠度（）

A.牛奶
B.糖
C.奶油
D.明胶

单项选择题慕斯调制中，哪种工艺方法是最常用的（）

A.打发奶油
B.混合物倒入
C.模塑
D.冷藏

单项选择题慕斯中通常会加入哪种糖类来增加甜度和口感（）

A.细砂糖
B.红糖
C.冰糖
D.蜜糖

单项选择题慕斯中常常加入哪些水果或酒类来增加口感和风味（）

A.草莓
B.咖啡
C.白兰地
D.柠檬

单项选择题慕斯中通常会加入哪种凝胶剂来凝固（）

A.明胶
B.鱼胶
C.果胶
D.琼脂

单项选择题慕斯最常使用哪种动物奶油（）

A.牛
B.羊
C.鸡
D.驴

单项选择题慕斯哪种特性让它成为了一种受欢迎的甜点（）

A.轻盈的口感
B.丰富的口味
C.可塑性
D.便宜

单项选择题慕斯的主要口感是哪种味道（）

A.甜
B.酸
C.苦
D.辣

单项选择题慕斯区别于其他蛋糕的主要特点是什么（）

A.口感
B.颜色
C.形状
D.材料

单项选择题在用杏仁膏装饰蛋糕时，下列哪种情况可能导致装饰不稳定（）

A.杏仁膏过稀
B.杏仁膏过稠
C.未使用糖霜固定
D.未使用水果固定