咖啡因的主要来源是（）。

单项选择题日晒处理时过度干燥会导致咖啡豆过于（），不利于烘焙。

A.硬
B.柔软
C.脆弱
D.发苦

单项选择题咖啡种类繁多，其中产量最大的阿拉卡比种属于（）。

A.变种
B.杂交种
C.纯种
D.栽培种

单项选择题巴拿马波奎特产区咖啡豆的特点是（）。

A.活泼、轻柔的酸味
B.痴迷的甜味
C.无穷的苦味
D.泥土味

单项选择题热香浓巧克力咖啡要加入多少克可可粉（）。

A.15克
B.10克
C.20克
D.25克

单项选择题意式浓缩咖啡的灵魂是（）。

A.方糖
B.浓缩咖啡液
C.浓缩咖啡
D.卡布奇诺咖啡

单项选择题冰美式制作需要以下哪种材料（）。

A.可可粉
B.果糖
C.砂糖
D.热水

单项选择题Vietnamesepot 是什么器具（）？

A.摩卡壶
B.红吸壶
C.越南壶
D.比利时壶

单项选择题在制作美式咖啡时是要先放（）到不锈钢漏斗里再放入咖啡。

A.滤网
B.滤纸
C.滤布
D.过滤棉

单项选择题做咖啡玛娜奇娜不用的材料是（）。

A.意式浓缩咖啡液
B.发泡鲜奶油
C.纯巧克力块
D.牛奶

单项选择题荷兰冰酿咖啡建议选用（）咖啡壶。

A.水滴式
B.虹吸式
C.法压式
D.手冲式