（）等营养物质体现了生姜较高的营养价值。

多项选择题茴香中含有多种营养素，其中（）含量尤为丰富。

A.钙
B.硒
C.铁
D.胡萝卜素
E.维生素PP

多项选择题成人主食用量计算步骤有（）。

A.确定职业、年龄和体型
B.估算标准体重
C.确定能量需要
D.计算碳水化合物供给量
E.确定主食的品种和数量

多项选择题香菇营养价值富，（）是对香菇的美誉。

A.植物面包
B.植物人参
C.山珍
D.健美食品
E.食用菌皇后

多项选择题利用标准体重可以分析一个人的体型，即（）。

A.正常
B.超重
C.肥胖
D.瘦弱
E.重度瘦弱

多项选择题下列操用中，维生素C损失最小的是（）。

A.糖拌番茄
B.制作茄泥
C.制作老虎菜
D.炒制虎皮尖椒

多项选择题下列对食品进行的加工中，食品能量得到提高的是（）

A.谷类的碾磨加工
B.鱼类的清蒸
C.煮茶叶蛋
D.炸油饼

多项选择题对于膳食纤维的正确描述有（）。

A.膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收
B.膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维
C.膳食纤维吸水性强，且能溶于水
D.膳食纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间

多项选择题在人体中，碘（）

A.由肾上腺吸收
B.由甲状腺吸收
C.存在于甲状腺素中
D.存在于唾液腺中

多项选择题下列调料中属于芳香料的有（）。

A.花椒
B.莳萝
C.大料
D.砂仁
E.陈皮

多项选择题用鱼的肝脏制造的鱼肝油是（）的重要来源。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E