天然芒果汁呈现的黄色源于其含有的丰富的β-胡萝卜素，芒果汁商品中常常添加（）色素来达到这一视觉效果。

多项选择题苋菜红为水溶性偶氮类着色剂，含有两个N=N双键结构，（）、耐酸性良好，耐氧化、还原性及耐细菌性均差。

A.耐光性
B.耐热性
C.耐盐性
D.耐碱性

单项选择题新红为红色粉末，易溶于水，水溶液成红色，微溶于乙醇，不溶于油脂，具有（）特性，是上海染料研究所有限公司研制成的新型食品用人工合成的红色着色剂。

A.碱性
B.酸性
C.中性
D.两性

多项选择题天然着色剂按结构分为（）等。

A.四吡咯衍生物类
B.异戊二烯类
C.多酚类
D.黄酮类

多项选择题非偶氮类人工合成着色剂的结构有（）。

A.三苯甲烷类
B.夹氧杂蒽类
C.靛蓝类
D.喹啉类

多项选择题食用着色剂，是使食品着色后改善食品色调和色泽，从而提高商品价值的一类可食用物质。包括（）着色剂两大类。

A.人工合成
B.天然
C.半人工合成
D.半天然