A.畜肉类 B.禽肉类 C.水产类 D.法律法规允许食用的人工饲养动物肉类
单项选择题确认核查记录，核对核查记录的完整性，草拟核查报告和核查结论，该过程属于现场核查中的（）程序。
A.现场核查 B.核查组会议 C.末次会议 D.首次会议
单项选择题在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
A.5℃-8℃ B.10℃-13℃ C.4℃-5℃ D.15℃-18℃
单项选择题某水产品生产企业生产干海带、紫菜、鱿鱼干、虾米、虾皮、烤鱼片等产品，在进行发证检验样品抽取时，应抽取（）种产品进行发证检验。
A.1种 B.2种 C.3种 D.4种
单项选择题酱腌菜在腌制过程中，一般在（）后亚硝酸盐基本消失。
A.4-8天 B.9天 C.20天 D.15天
单项选择题下列条件中（）不是食品生产加工企业保证产品质量的必备条件。
A.环境条件 B.生产设备要求 C.产品标准要求 D.企业规模
单项选择题允许（）膨化食品从半成品加工成品的生产形式，必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定。
A.焙烤型和油炸型 B.焙烤型和直接挤压型 C.油炸型和直接挤压型 D.直接挤压型
单项选择题粮食中的黄曲霉毒素属于（）
A.生物性污染 B.物理污染 C.化学污染 D.交叉污染
单项选择题净含量＜500mL的瓶装啤酒的抽样数量为（）瓶。
A.24瓶 B.32瓶 C.48瓶 D.60瓶
单项选择题菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。
A.食用小麦淀粉 B.即食类淀粉制品 C.食用玉米淀粉 D.木薯淀粉
单项选择题在食品原料、成品、半成品运输过程应采取产品防护措施而未采取措施的，应核查评定为（）
A.合格 B.不合格 C.一般不合格 D.严重不合格
