菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。

单项选择题在食品原料、成品、半成品运输过程应采取产品防护措施而未采取措施的，应核查评定为（）

A.合格
B.不合格
C.一般不合格
D.严重不合格

单项选择题发证检验和监督检验是政府为加强食品质量安全监督管理所采取一种行政行为；出厂检验是企业为保证其生产加工的食品必须符合所采取的一种（），是企业必须履行的一项法定义务。

A.自检判断
B.企业行为
C.生产工艺
D.对外承诺

单项选择题同一次核查，每增加一个申证单元核查费增加（）

A.400元
B.440元
C.2200元
D.800元

单项选择题蜜饯产品发证检验抽样基数不得少于（）

A.15kg
B.20kg
C.30kg
D.50kg

单项选择题绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。

A.揉捻
B.发酵
C.做青
D.复火

单项选择题国家质检总局收到省级质量技术部门上报的符合发证条件的企业材料后，应当在（）个工作日内，核准批复符合发证条件的企业名单。

A.10
B.15
C.20
D.30

单项选择题获得食品生产许可证的企业应当接受各地（）依法进行监督和管理。

A.工商部门
B.市场管理部门
C.卫生防疫部门
D.质量技术监督部门

单项选择题不符合规定的样品，检验机构不予接收，并通知（）质量技术监督部门处理。

A.省级
B.受理申请的
C.市级
D.地级

单项选择题符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符合企业对产品质量做出的明示（）

A.参考
B.宣传
C.保证和承诺
D.评价

单项选择题从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）

A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.以上都是