乳脂肪遇到热、光、空气易发生脂肪（）反应。

单项选择题测定乳粉的杂质度时先要将乳粉溶解于水中加热到（）℃或直接溶于（）℃热水中。

A.55、60
B.60、55
C.60、60
D.70、60

单项选择题滴定酸度的概念对氢氧化钠标准滴定溶液的浓度是（）。

A.0.1000mol/L
B.1.0000mol/L
C.0.1000mol/L 左右
D.1.0000mol/L 左右

单项选择题牛乳的沸点受其中（）含量支配。

A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.固形物

单项选择题10mL 滴定管（分度值0.05mL）的B 级容量允差为±（）mL。

A.0.020
B.0.030
C.0.040
D.0.050

单项选择题250g 以下包装乳制品应采样品不少于（）件，若需测净含量还需适量增加。

A.3
B.5
C.6
D.8