A.55、60B.60、55C.60、60D.70、60
单项选择题牛乳的沸点受其中（）含量支配。
A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.固形物
单项选择题爆炸性药品，如苦味酸、高氯酸（盐）等应存放在（）处保管。
A.常温B.低温C.零度D.零度以下
问答题生产干酪时采用低温巴氏杀菌，其作用是什么？
问答题酸性稀奶油有哪些缺点？
问答题冰淇淋质量缺陷及原因是什么
