A.薄膜B.乳石的形成C.褐变D.蛋白变性
单项选择题（）通过空气流动传播。
A.霉菌B.酵母菌C.大肠菌群D.致病菌
多项选择题生乳异味分类刺激味有（）
A.臭味B.碱味C.乳香味
多项选择题影响感官品评的因素有哪些（）
A.品评环境B.偏好偏差C.样品的变化D.乳样顺序
多项选择题生乳品尝师由（）工序产生。
A.奶台工序B.预处理工序C.质检岗D.检验岗E.奶源F.行政
多项选择题半成品、成品品尝师主要从事（）样品出现异常样品验证。
A.奶仓B.半成品C.成品D.保温样E.半年样F.出库抽检样品
