A.60B.70C.80D.90
单项选择题牛乳加热到40℃出现的现象（）。
A.薄膜B.乳石的形成C.褐变D.蛋白变性
单项选择题（）通过空气流动传播。
A.霉菌B.酵母菌C.大肠菌群D.致病菌
判断题生乳（鲜牛乳）滋气味轻微的饲料味可能原因：异味因饲料而起，尤其是青贮饲料、豆科干草、啤酒糟、青草四类饲料更易引起异味问题。（）
判断题牛奶微生物超标变质，会导致组织状态改变。（）
判断题取所需测试物质，按一定比例用纯净水配制成10mL 或15mL 的溶液，水不加热（奶粉样除外）。（）
