A.新鲜猪肉B.变质猪肉C.病变猪肉D.次鲜猪肉
单项选择题猪肺鉴别,呈白色或绿褐色,无光泽,无弹性,质地松软。这表明是()。
A.新鲜猪肺B.变质猪肺C.病变猪肺D.优质猪肺
单项选择题脂肪表面污秽、有粘液,霉变呈淡绿色,脂肪组织很软,具有油脂酸败气味表明是()。
单项选择题猪心从色泽鉴别,呈红褐色或绿色,脂肪呈火红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味。这表明是()。
A.新鲜猪心B.变质猪心C.病变猪心D.优质猪心
单项选择题猪肝鉴别,发青绿或灰褐色,无光泽,组织松软,无弹性,切面模糊,具有酸败或腐臭味。这表明是()。
A.新鲜猪肝B.变质猪肝C.病变猪肝D.优质猪肝
单项选择题霉茵在食品上含水量为()时即可发育。
A.10%B.15%C.20%D.25%