A.细菌菌相 B.菌落总数 C.细菌种类 D.大肠菌群 E.优势菌是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏-找考题网

单项选择题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

单项选择题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

单项选择题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

单项选择题脚气病是由于缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

单项选择题我国人群最常缺乏的维生素是（）

单项选择题对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

单项选择题群体中各个体需要量的平均值是（）

单项选择题平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

单项选择题可作为个体营养素摄入量目标的是（）

单项选择题可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）

单项选择题能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

单项选择题胃癌的高危因素是（）

单项选择题乳腺癌的高危因素是（）

单项选择题某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）

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